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苏东坡(九)  

2017-03-11 18:59:22|  分类: 转帖 |  标签: |举报 |字号 订阅

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文/拾遗物语
苏东坡(九) - 大宋 - 大宋博客
 
老苏被贬黄州时,写过一篇《猪肉颂》:
净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火侯足时他自美。
黄州好猪肉,价贱如泥土。
贵者不肯吃,贫者不解煮,
早辰起来打两碗,饱得自家君莫管。
这篇《猪肉颂》,其实就是“东坡肉”的烹饪方法。
北宋时,达官贵人一般只吃羊肉不吃猪肉。
老苏被贬黄州,囊中羞涩,买不起羊肉。
他这个好吃狗,哪能天天吃素啊!
于是就打起了贱如泥的猪肉的主意。
经过反复实验,他终于发明了“东坡肉”:
“慢著火,少著水,火侯足时它自美。”
这句话后来也成了做红烧肉的最高理论指导。
老苏是北宋著名的美食实验家。
他一生发明了东坡肉、东坡鱼、东坡羹等60多道著名菜肴。
这也是他的生活哲学:审美地生活。
美学家张世英说:“人生四种境界:欲求境界、求知境界、道德境界、审美境界。审美为最高境界。”
所谓审美境界,就是要活得美,活得有意思。
“人活着的意义在于享受生活,如果活得太实用太没趣,便失去了生命的意义。”
这就是苏东坡的生活哲学。
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 ▲ 苏轼酿蜜酒
于是他活成了北宋有名的酿酒师。
每每流放某地,他便就地取材。
自酿美酒,款待朋友。
流放密州时,他用土米酿酒。
流放黄州时,他用黄豆酿酒。
…………
他一生中酿过米酒、蜜酒、桂酒、真一酒、天门冬酒、万家春酒、罗浮春酒、酴醿酒等多种酒品。
还撰写了《东坡酒经》一文。
用今天的话说就是:“对宋朝酒品创新作出了突出贡献。”
因为酒,他留下了无数诗篇。
比如那首著名的《水调歌头》:
“明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙,今夕是何年……”
于是他活成了北宋有名的茶艺师。
老苏有句名言:“从来佳茗似佳人。”
好茶似佳人,所以必须认真对待。
他专注烹茶,留下了许多茶道圣经,
比如他在《试院煎茶》诗中说:
“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落,眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二,未识古人煎水意。
君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉。”
他与名相司马光的“墨茶之辩”,
更是被誉为茶道中的“千古真经”。
苏东坡(九) - 大宋 - 大宋博客
 于是他活成了北宋有名的旅游家。
老苏被贬黄州,穷得吃不起饭了。
但依然穷中作乐,四处寻山玩水。
那天晚上,月光皎洁,
他约了几个朋友就去游览赤壁。
泛舟江上,想起赤壁之战场景,
便挥毫写下了著名的《赤壁赋》,
还有那篇宋词中的千古绝唱《念奴娇》:
大江东去,浪淘尽,千古风流人物。
故垒西边,人道是,三国周郎赤壁。
乱石穿空,惊涛拍岸,卷起千堆雪。
江山如画,一时多少豪杰。
遥想公瑾当年,小乔初嫁了,雄姿英发。
羽扇纶巾,谈笑间,樯橹灰飞烟灭。
故国神游,多情应笑我,早生华发。
人生如梦,一尊还酹江月。
苏东坡还是北宋最有名的段子手、瑜伽修行者……
他拥有的头衔实在是太多了。
他真的把生活活成了“诗和远方”。
杰克·伦敦说:“人应该生活,而不仅仅是生存。”
这句话也是像为苏东坡量身定做的。
审美的人生不容将就,即便坐销岁月于幽忧困菀之下,也要尽可能保留审美的人生态度和精致的生活艺术,活出人的样子。
世俗越粗糙,越需要审美地生活——这就是苏东坡的生活哲学。
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