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大宋博客

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越南咖啡  

2013-03-03 16:23:14|  分类: 饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  到了越南才知道,巴西是咖啡的王国,但越南的咖啡也是世界有名,越南人爱咖啡,就像中国人爱茶,是一种深入骨髓的、从血液里就带来的喜欢和着迷。也许就是那一杯咖啡,渐渐烘焙出越南人民温良随和的耐心。

  纯正的越南咖啡是滴漏咖啡,有专用的滴漏咖啡壶,咖啡壶有不锈钢和铝制的两种,内有压板,下部细孔,听说铝制的滤出来的咖啡更醇厚顺滑。在咖啡上桌前会有壶沁人心脾的冰茶,在等待咖啡的闲暇时光里,慢慢享受冰茶的味道,也是一种舒适。浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓漏入玻璃杯,覆盖住杯底那层甜甜的炼乳,空气中弥漫着久久不散的醇香,下意识噏动鼻翼,深呼吸,开始只是淡淡的清香,似有似无的缠绕着,渐渐的,那股香味开始一点一滴加浓,于是整个人都仿佛被慢慢包围在咖啡的香味中,感觉心和身都沉醉其中了。

  越南咖啡用炼乳来代替牛奶和糖。兑进炼乳的越南咖啡口味奇特,甜味超乎想象的浓烈,却与咖啡的苦味融不到一起,甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间,展开一场此消彼长的战争,像极了爱情的味道。

  在越南喝咖啡有两种地儿:一种是高档咖啡屋,一种是路边的露天雅座,同样是滴漏咖啡,价格也是千差万别。在露天雅座,2元人民币你即可以享受到美味纯正的越南咖啡,而在高档咖啡屋,则要25元到30元。

  高档咖啡馆,装修豪华,里面有小桥流水,有音乐演奏,桌上插着粉红色的玫瑰,充满了浪漫的情调,幽静的环境里,慢慢看着浓浓的咖啡一滴一滴缓缓滴下,仿佛时光一下子慢了起来。满屋子都是咖啡浓香,满屋子都是享受的神情,闲散的,满足的。这种咖啡馆属于休闲聊天的场所,可以坐在外面晒太阳、看街景。

  露天雅座,这是最具地方特色的越南文化。街边卖咖啡的露天雅座,两张塑料凳,一张坐,一张摆咖啡。随处可见三五成群的越南人、外国人围坐在街头咖啡摊边,低声地聊着、看着报,日子显得格外安然、美好。 

  因为便宜,更多人钟情于露天雅座。矮桌子、矮椅子、加上一杯道地的越南咖啡,一生中最快乐的时光,就在这滴漏的时光里了。(刘希)
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